Kiváló minőségű és egyedi ízvilágú kávék, minden kávérajongónak. Ráadásul elérhető áron. A saját receptúra alapján pörkölt szemes kávéinkat a webshopunkban, illetve a kávéinkat kínáló éttermekben és kávézókban is megvásárolhatod. Rendeléssel kapcsolatban kereshetsz minket e-mailen keresztül is. Ha pedig valami igazán egyedire vágysz, szívesen készítünk számodra személyre szabott kávét. Egyedi pörkölés, páratlan ízvilág a Te igényeidhez igazítva.
A Hi New Beans! kávékat saját, egyedi receptek szerint pörköljük. Termékeink hosszú ideje ugyanabban a megbízható, hazai pörkölő üzemben készülnek, ez állandó és kiváló minőségünk egyik titka. Hogy még izgalmasabbá tegyük kínálatunkat, rendszeresen kísérletezünk is. Ilyenkor egyedi, különleges tételek készítéséhez kisebb pörkölő manufaktúrákat bízunk meg, hogy segítsük a helyi kisvállalkozásokat.
Az élet apró örömei ott vannak mindenhol, rajtad múlik hogy meglátod és megéled-e őket. Egy-egy varázslatos pillanatot megteremthetsz Te magad is, bárhol és bármikor. Ehhez sokszor elég egy örömteli apróság. Beautiful Beansvilágos pörkölésű etióp szemes kávénk pont ilyen. Gondosan válogatott kávébabjai Etiópia Yigracheffe régiójából származnak. Íze virágos és citrusos jegyeket hordoz, közte őszibarackot, jázmint, bergamottot és citromhéjat. Csak ennyi kell, hogy egy csésze örömet csempéssz a reggeli rutinodba. Kényeztesd magad és szeretteidet egy csésze Beautiful Beans kávéval, pont ahogy megérdemled.
Származás: Ethiopia, Yirgacheffe
Pörkölés módja: világos pörkölés
Variáns: Heirloom
Feldolgozás módja: Natural
Tengerszint feletti magasság: 1900-2300m
SCA: 88 pont
Az élet apró örömei ott vannak mindenhol, rajtad múlik hogy meglátod és megéled-e őket. Egy-egy varázslatos pillanatot megteremthetsz Te magad is, bárhol és bármikor. Ehhez sokszor elég egy örömteli apróság. Beautiful Beansvilágos pörkölésű etióp szemes kávénk pont ilyen. Gondosan válogatott kávébabjai Etiópia Yigracheffe régiójából származnak. Íze virágos és citrusos jegyeket hordoz, közte őszibarackot, jázmint, bergamottot és citromhéjat. Csak ennyi kell, hogy egy csésze örömet csempéssz a reggeli rutinodba. Kényeztesd magad és szeretteidet egy csésze Beautiful Beans kávéval, pont ahogy megérdemled.
Származás: Ethiopia, Yirgacheffe
Pörkölés módja: világos pörkölés
Variáns: Heirloom
Feldolgozás módja: Natural
Tengerszint feletti magasság: 1900-2300m
SCA: 88 pont
A Costa Rica-i Tarrazú régió a világ egyik legelismertebb kávétermesztő vidéke, ahol a vulkanikus talaj és a magas tengerszint feletti magasság ideális feltételeket teremt a kiváló minőségű kávé számára. A helyi kisbirtokos termelők precíz munkájának és a szelektív, kézi szüretelésnek köszönhetően ez a tétel rendkívül tiszta és kiegyensúlyozott ízprofilt kínál. Élénk citrusos savasságát mézes édesség, mandula és piros alma egészíti ki, míg a lecsengésben finom karamellás jegyek teszik teljessé az összképet.
A Tarrazú régiót gyakran a „Szentek földjének” nevezik, mivel számos település neve katolikus szentekről kapta a nevét. Costa Rica egyik legismertebb kávétermő vidéke, ahol a vulkanikus talaj, a magas tengerszint feletti magasság (1200-1900 m) és az ideális éghajlat lehetővé teszi a kávécseresznyék lassú érését. Ez gazdagabb, komplexebb ízprofilt eredményez, amelyben az élénk savasság és az édesség tökéletes harmóniát alkot.
A Tarrazú kávékat gyakran „SHB” (Strictly Hard Bean) minősítéssel látják el, ami a magasan fekvő ültetvényeken termesztett kávészemek sűrűségére és mélyebb ízvilágára utal. A régióban főként kisbirtokos termelők dolgoznak, akik a kávét kézzel szüretelik és precíz feldolgozási technikákkal biztosítják a kiváló minőséget.
Ebből a régióból származó kávékat tiszta és kiegyensúlyozott ízvilág jellemzi. Gyakori ízjegyeik közé tartoznak a citrusfélék, a piros gyümölcsök, a méz, a diófélék és a karamell, amelyeket a régió egyedülálló terroirja tesz még hangsúlyosabbá.
A Tarrazú régióban gyakoriak a Caturra és Catuai variánsok, amelyek a Bourbon genetikai vonalhoz tartoznak és kiváló minőségű eszpresszót eredményeznek.
A Caturra a Bourbon természetes mutációja, amely kompakt növekedésű, így sűrűbben ültethető és magas terméshozamot biztosít. Ízvilágában kiegyensúlyozott savasság, citrusos és diós jegyek dominálnak. A termesztése folyamatos figyelmet igényel, de a minősége kiemelkedő.
A Catuai egy hibrid, amelyet a Caturra és Mundo Novo keresztezésével fejlesztettek ki. Alacsony növekedésű, így jól ellenáll az erős szeleknek és a csapadékos éghajlatnak. A Catuai kávékat élénk savasság, telt test és komplex gyümölcsös ízjegyek jellemzik, amelyeket a Tarrazú régió magassága és mikroklímája kiemel.
A Caturra és Catuai fajták népszerűsége Costa Ricában nem véletlen: a kormány 1989-ben betiltotta a Robusta termesztését, ezzel az arabica fajták fejlődését és a specialty kávék világszintű elismerését segítve.
A Catuai neve tupi-guarani nyelven „nagyon jó vízhozamot” jelent, ami jól tükrözi alkalmazkodóképességét a csapadékos éghajlathoz. Ugyanezen a nyelven a „Mborayhu’ã Mbeju” jelentése: „elbűvölő szemek” – akárcsak azok a kávébabok, amelyek minden csészében egy varázslatos pillanatot rejtenek. A Hinewbeans küldetése is ez: minden pörkölésünkkel egyedi élményt teremtünk.
Ez az espresso pörkölésű kávé kifejezetten eszpresszóhoz és AeroPresshez ajánlott, ahol gazdag testessége és kiegyensúlyozott savassága jól érvényesül.
Receptek:
Espresso
Kávé: 18,5g
Lejövő: 40g
Idő: 26-28 mp
Nyomás: 9 bar
Hőmérséklet: 90°C
AeroPress (Inverted)
Kávé: 18g
Víz: 200g (85°C)
Őrlés: Közepesen finom
Teljes elkészítési idő: 2:00 perc
Elkészítés:
Helyezd az AeroPress-t inverz (fordított) pozícióba.
Szórj 18g frissen őrölt kávét az eszközbe.
Önts 50g 85°C-os vizet a kávéra.
0:10-nél keverd meg háromszor előre-hátra.
0:15 és 0:30 között önts további 150g vizet.
0:50-nél keverd meg újra háromszor.
1:00-nál helyezd rá a megnedvesített szűrőt és a fedőt, majd várj 1:40-ig.
1:40-nél fordítsd meg az AeroPress-t, és lassan préseld ki 20 másodperc alatt, ügyelve arra, hogy a préselés 2:00 percnél befejeződjön.4
Származás: Costa Rica, Tarrazu
Pörkölés módja: világos pörkölés
Variáns: Caturra & Catuai
Feldolgozás módja: Washed
Tengerszint feletti magasság: 1500m
SCA: 86 pont
A Costa Rica-i Tarrazú régió a világ egyik legelismertebb kávétermesztő vidéke, ahol a vulkanikus talaj és a magas tengerszint feletti magasság ideális feltételeket teremt a kiváló minőségű kávé számára. A helyi kisbirtokos termelők precíz munkájának és a szelektív, kézi szüretelésnek köszönhetően ez a tétel rendkívül tiszta és kiegyensúlyozott ízprofilt kínál. Élénk citrusos savasságát mézes édesség, mandula és piros alma egészíti ki, míg a lecsengésben finom karamellás jegyek teszik teljessé az összképet.
A Tarrazú régiót gyakran a „Szentek földjének” nevezik, mivel számos település neve katolikus szentekről kapta a nevét. Costa Rica egyik legismertebb kávétermő vidéke, ahol a vulkanikus talaj, a magas tengerszint feletti magasság (1200-1900 m) és az ideális éghajlat lehetővé teszi a kávécseresznyék lassú érését. Ez gazdagabb, komplexebb ízprofilt eredményez, amelyben az élénk savasság és az édesség tökéletes harmóniát alkot.
A Tarrazú kávékat gyakran „SHB” (Strictly Hard Bean) minősítéssel látják el, ami a magasan fekvő ültetvényeken termesztett kávészemek sűrűségére és mélyebb ízvilágára utal. A régióban főként kisbirtokos termelők dolgoznak, akik a kávét kézzel szüretelik és precíz feldolgozási technikákkal biztosítják a kiváló minőséget.
Ebből a régióból származó kávékat tiszta és kiegyensúlyozott ízvilág jellemzi. Gyakori ízjegyeik közé tartoznak a citrusfélék, a piros gyümölcsök, a méz, a diófélék és a karamell, amelyeket a régió egyedülálló terroirja tesz még hangsúlyosabbá.
A Tarrazú régióban gyakoriak a Caturra és Catuai variánsok, amelyek a Bourbon genetikai vonalhoz tartoznak és kiváló minőségű eszpresszót eredményeznek.
A Caturra a Bourbon természetes mutációja, amely kompakt növekedésű, így sűrűbben ültethető és magas terméshozamot biztosít. Ízvilágában kiegyensúlyozott savasság, citrusos és diós jegyek dominálnak. A termesztése folyamatos figyelmet igényel, de a minősége kiemelkedő.
A Catuai egy hibrid, amelyet a Caturra és Mundo Novo keresztezésével fejlesztettek ki. Alacsony növekedésű, így jól ellenáll az erős szeleknek és a csapadékos éghajlatnak. A Catuai kávékat élénk savasság, telt test és komplex gyümölcsös ízjegyek jellemzik, amelyeket a Tarrazú régió magassága és mikroklímája kiemel.
A Caturra és Catuai fajták népszerűsége Costa Ricában nem véletlen: a kormány 1989-ben betiltotta a Robusta termesztését, ezzel az arabica fajták fejlődését és a specialty kávék világszintű elismerését segítve.
A Catuai neve tupi-guarani nyelven „nagyon jó vízhozamot” jelent, ami jól tükrözi alkalmazkodóképességét a csapadékos éghajlathoz. Ugyanezen a nyelven a „Mborayhu’ã Mbeju” jelentése: „elbűvölő szemek” – akárcsak azok a kávébabok, amelyek minden csészében egy varázslatos pillanatot rejtenek. A Hinewbeans küldetése is ez: minden pörkölésünkkel egyedi élményt teremtünk.
Ez a filter pörkölésű kávé különösen filterkávéhoz ajánlott, ahol gazdag, tiszta ízjegyei és élénk savassága igazán érvényesülnek.
Receptek:
V 60
Kávé: 15g
Víz: 250g (93-94°C)
Őrlés: Közepes
Teljes elkészítési idő: 2:30-3:00 perc
Elkészítés:
Helyezd a 15g közepesen őrölt filter pörkölésű kávét a V60 szűrőbe.
Önts 30-40g 93-94°C-os vizet a kávéra a bloomhoz.
0:30-nál önts körkörös mozdulatokkal további 210-220g vizet, hogy elérd a teljes 250g-t.
Hagyd, hogy a kávé teljesen lecsorogjon, így a teljes idő körülbelül 2:30-3:00 perc lesz.
Aeropress (inverse)
Kávé: 18g
Víz: 220g (85-90°C)
Őrlés: Közepesen finom
Teljes elkészítési idő: 2:15 perc
Elkészítés:
Helyezd az AeroPress-t inverz (fordított) pozícióba.
Szórd bele a 18g közepesen finomra őrölt kávét.
Önts 50g 85-90°C-os vizet a kávéra, hogy elkezdd a bloomolást (0:00-0:10).
0:10-nél önts további 100g vizet a kávéra, majd keverd meg háromszor.
0:45-nél önts rá még 70g vizet, hogy a teljes áramlás megfelelően történjen.
1:15-nél keverd meg újra háromszor.
1:30-nál helyezd rá a megnedvesített szűrőt és a fedőt, majd várj 1:45-ig.
1:45-nél fordítsd meg az AeroPress-t, és lassan préseld ki 20 másodperc alatt, ügyelve arra, hogy a préselés 2:15 percnél befejeződjön.
French Press
Kávé: 22g
Víz: 350g (93°C)
Őrlés: Közepesen durva (a só szemcséhez hasonló, kissé durvább, mint a kenyérmorzsa)
Teljes elkészítési idő: 4:00 perc
Elkészítés:
Őrlés: Kezdd a kávé őrlésével, használd a közepesen durvára őrölt kávét (használj egy jó minőségű kávédarálót, hogy egyenletes legyen az őrlés).
Melegítés: Melegítsd elő a French Press-t forró vízzel, hogy a készüléket előkészítsd.
Kávé hozzáadása: Szórd a 22g őrölt kávét a French Press-be.
Első öntés (blooming): Önts 70g 93°C-os vizet a kávéra, és hagyd, hogy az 30 másodpercig „bloomingoljon” (ez segít a szén-dioxid eltávolításában és a kávé egyenletesebb oldódásában).
További öntés: Miután a blooming letelt, önts rá fokozatosan a maradék 280g vizet, ügyelve arra, hogy egyenletesen eloszlasd a vízfejet.
Áztatás: Hagyj pihenni 3:30 percig. Az áztatás során nem szükséges keverni, mivel a víz már elérte az egyenletes eloszlást.
Nyomás: Az áztatási idő után lassan és egyenletesen préseld le a kávét.
Szervírozás: Az elkészítési idő körülbelül 4:00 perc, ami után a kávét azonnal szervírozhatod.
Származás: Costa Rica, Tarrazu
Pörkölés módja: világos pörkölés
Variáns: Caturra & Catuai
Feldolgozás módja: Washed
Tengerszint feletti magasság: 1500m
SCA: 86 pont
Ez a kivételes brazil kávé a Serra Negra régió gondosan válogatott kávécseresznyéiből készül, amelyeket természetes (natural) feldolgozással szárítanak. Az eljárásnak köszönhetően a kávé telt, édes ízvilágot kap, kiemelkedő csokoládés és diós jegyekkel, valamint bársonyos, kiegyensúlyozott testességgel. A közepes pörkölés megőrzi a kávé eredeti karakterét, miközben harmonikus, jól strukturált profilt eredményez, amely eszpresszóként és tejjel készült italokban egyaránt remekül működik.
Mert a kávé igazi élménnyé válik, amikor együtt osztozunk rajta. A barátokkal megosztott pillanatok különlegesek és a közösen élvezett kávé nem csupán egy ital, hanem egy kapcsolat. A Friendly Beans arra emlékeztet minket, hogy a legjobb dolgok az életben egyszerűek: egy jó kávé, egy kedves beszélgetés és az a pillanat, amikor megállunk, hogy észrevegyük az apró örömöket.
A Bourbon és Catuai fajták Brazília egyik legismertebb variánsai, amelyek komplex, édes ízvilágukról és selymes textúrájukról híresek. A Bourbon egyike a legrégebbi és legkeresettebb arabica fajtáknak, amely eredetileg a francia gyarmatosítók révén került Latin-Amerikába. Lágy savasság, gazdag testesség és karamellás, gyümölcsös aromák jellemzik. A Catuai ezzel szemben egy modern, nemesített fajta, amely a Bourbon és Mundo Novo keresztezéséből született. Kiválóan alkalmazkodik a brazil klímához és gyakran mutat diós, tejcsokoládés, valamint enyhén fűszeres jegyeket.
A natural feldolgozási eljárás során a kávécseresznyéket egészben, a napon szárítják, lehetővé téve, hogy a gyümölcshús természetes cukortartalma beszívódjon a magba. Ez az eljárás intenzívebb, gazdagabb ízprofilt eredményez, amely különösen a tejcsokoládés és karamellás jegyekben nyilvánul meg. A folyamat különösen jellemző Brazíliára, ahol az éghajlat kedvező a száraz feldolgozásra – az alacsony páratartalom és az egyenletes napsütés lehetővé teszi a kávé optimális érlelését.
A száraz feldolgozás nem csupán az ízvilágra van hatással, hanem a kávé testességére és komplexitására is. Mivel a magok hosszabb ideig érintkeznek a gyümölcshússal, az ital teltebb, édesebb és selymesebb lesz, gyakran vörös gyümölcsös, mazsolás vagy trópusi jegyekkel. Az eljárás során a cseresznyéket rendszeresen forgatják az afrikai szárítóágyakon vagy beton platformokon, hogy elkerüljék az egyenetlen száradást vagy a túlmelegedést. A megfelelő feldolgozás kulcsfontosságú, hiszen a fermentáció könnyen elbillenhet, ha a szárítás nem történik egyenletesen.
A Serra Negra régió São Paulo államban, Brazília délkeleti részén található és bár kevésbé ismert, mint Minas Gerais vagy Espírito Santo, mégis kiváló minőségű specialty kávéiról híres. A régió neve portugálul „Fekete Hegyet” jelent, amely a terület dimbes-dombos, vulkanikus eredetű talajára utal.
Serra Negra enyhén hullámzó dombvidéke tökéletes otthont biztosít a kávécserjék számára. A termőterületek 750 és 1100 méter között helyezkednek el, ami ugyan alacsonyabb, mint a klasszikus magaslati ültetvények, mégis kiváló feltételeket teremt az édes, kiegyensúlyozott kávék számára. Az éghajlat itt rendkívül stabil: az éjszakai hűvösség és a nappali kellemes meleg váltakozása lehetővé teszi, hogy a kávécseresznyék lassan érjenek, ezzel mélyebb, koncentráltabb ízvilágot alakítva ki.
A régió talaja vulkanikus eredetű, laza szerkezetű és bővelkedik ásványi anyagokban. Ennek köszönhetően a Serra Negrában termett kávék gyakran csokoládés, diós, karamellás jegyeket hordoznak, némi citrusos frissességgel kiegészülve. Nem véletlen, hogy ezeket a kávékat a helyiek gyakran „cukorkás” becenévvel illetik – a természetes édességük és selymes textúrájuk miatt.
Érdekesség, hogy Serra Negra eredetileg nem is a kávétermeléséről volt híres. A 19. században főként gyógyhatású ásványvize miatt látogatták a tehetős utazók és a régió hosszú ideig Brazília egyik legismertebb fürdővárosának számított. A kávétermesztés csak a 20. század elején kezdett igazán teret nyerni, amikor felfedezték, hogy a térség domborzata és klímája ideális a kávécserjék számára.
A farmok többsége a mai napig családi tulajdonban van, ahol a hagyományos termesztési módszereket fenntartható technikákkal ötvözik. A gazdák egyre nagyobb figyelmet fordítanak a környezettudatos művelésre, visszaszorítva a vegyszerek használatát és előnyben részesítve az árnyékban növekedő ültetvényeket, amelyek hozzájárulnak a régió gazdag biodiverzitásának megőrzéséhez.
Bár Brazília a világ legnagyobb kávétermelője és jellemzően nagyüzemi feldolgozású tételeiről ismert, Serra Negra egy másik irányt képvisel. Az itteni specialty farmok kisebb mennyiségben, de kiemelkedő minőségben dolgoznak és egyre több figyelmet kapnak a nemzetközi versenyeken is.
A Serra Negra régióban termett kávék nem csupán egy újabb brazil tételt jelentenek a piacon – egyedi karakterükkel, mély édességükkel és selymes testességükkel valódi élményt nyújtanak azoknak, akik szeretnék felfedezni Brazília rejtett kávékincseit.
Receptek:
Espresso
Kávé: 18g
Lejövő: 40g
Idő: 28-32 mp
Nyomás: 9 bar
Hőmérséklet: 93°C
AeroPress (Invert)
Kávé: 18g
Víz: 200g (85°C)
Őrlés: Közepesen finom
Teljes elkészítési idő: 2:00 perc
Elkészítés:
Helyezd az AeroPress-t inverz (fordított) pozícióba és add hozzá a 18g frissen őrölt kávét.
Indítsd el az időzítőt és önts 50g, 85°C-os vizet a kávéra
0:10-nél keverd meg óvatosan háromszor előre-hátra.
0:30-nál önts további 150g, 85°C-os vizet, így összesen 200g vizet használva.
0:50-nél ismét keverd meg óvatosan háromszor.
1:00-nál helyezd rá a megnedvesített szűrőt és a fedőt, majd várj 1:40-ig.
1:40-nél fordítsd meg az AeroPress-t és lassan, egyenletesen nyomd le 20 másodperc alatt, ügyelve arra, hogy a préselés 2:00 percnél fejeződjön be.
Származás: Brazília, Serra Negra
Pörkölés módja: közepes pörkölés
Variáns: Common Brazilian
Feldolgozás módja: Száraz
Tengerszint feletti magasság: 750-1100m
SCA: 85 pont
Ez a hondurasi kávé a La Paz régió különleges terroirjának és Carlos Mejía szakértelmének köszönhetően gazdag ízvilágot kínál. A tejcsokoládé krémes textúrája mellett bogyós gyümölcsök, mint a főtt áfonya és szőlő finoman keverednek. A borra emlékeztető enyhe savasság és a cukros édesség jól kiegyensúlyozza az ízeket.
Mert a kávézás lehet egy pillanatnyi szünet a rohanó világban, amikor igazán odafigyelünk a jelenre. A Mindful Beans arra hív, hogy teljes figyelmünket a kávé ízére, aromájára és a pillanatra összpontosítsuk. Ahogyan egy csésze kávé elmélyíti az érzékeinket, úgy segít rátalálni a nyugalomra a mindennapi zajban. A kávé nem csupán energiaforrás, hanem egy kis rituálé is, amely emlékeztet arra, hogy érdemes megállni, hogy teljes mértékben élvezzük a pillanatot.
A Finca La Valentina, amely Carlos Mejía 25 hektáros farmja, különleges körülményeket biztosít a kávé termesztéséhez. A farmon 23 hektáron kávét, citrusféléket és banánt termesztenek. A kávékat gondosan, érett állapotban szüretelik, majd három napig száraz erjesztésen mennek keresztül, mielőtt 12-15 napig napfényen szárítják őket.
Carlos Mejía különleges figyelmet fordít minden egyes lépésre a kávé feldolgozása során, így az eredmény egy tiszta, édes és gazdag ízvilág, amely minden csészében megjelenik. A La Paz régió hűvös éghajlata és az ideális magasságok biztosítják a lassú érés folyamatát, ami lehetővé teszi, hogy a kávébabok a lehető legjobb ízt fejlesszék.
A Red Catuai egy brazil hibrid fajta, amely a Caturra és Mundo Novo keresztezéséből született. A piros bogyókat hozó Red Catuai stabilan termel, jól alkalmazkodik a magasabb területekhez, és könnyen szüretelhető. Ízvilága gazdag, csokoládés, diós és enyhén fűszeres jegyekkel, közepes savassággal.
Az IHCAFE 90 a Hondurasi Kávéintézet által kifejlesztett hibrid, amely a Catimor és más helyi fajták keresztezéséből származik. Erősebb növekedésű és ellenálló a kávérozsdával szemben, így ideális a trópusi területeken. Ízében gyümölcsös, virágos és enyhén fűszeres jegyeket találunk, amely a prémium minőségű kávékat képviseli.
Közepes pörköléssel ez a hondurasi kávé elsősorban a fekete kávé rajongóinak ajánlott, de tejjel is remekül érvényesül, például latte vagy cappuccino formájában, mivel a tej finoman lágyítja és kiegyensúlyozza a kávé csokoládés és gyümölcsös ízjegyeit.
Receptek:
Espresso
Kávé: 18g
Lejövő: 40g
Idő: 25-30 mp
Nyomás: 9 bar
Hőmérséklet: 93°C
V60
Kávé: 20g
Víz: 280g (90-92°C)
Őrlés: Közepesen durva (mivel espresso pörkölésű kávéról van szó, ez segít a megfelelő áramlásban)
Teljes elkészítési idő: 2:15 perc
Elkészítés:
Helyezd a 20g közepesen durvára őrölt espresso pörkölésű kávét a szűrőbe.
Önts 90g 90-92°C-os vizet a kávéra.
0:50-nél önts rá 90g vizet, majd további 100g vizet önts 1:30-nál.
Hagyd, hogy a kávé teljesen lecsorogjon, így a teljes idő körülbelül 2:15 perc lesz.
Megjegyzés: Mivel espresso pörkölésű kávéról van szó, az őrlés durvább, hogy a víz ne folyjon át túl gyorsan, és az ízek teljesebbek, kiegyensúlyozottabbak legyenek. Ha túl gyors a lefolyás, próbálj finomítani az őrlésen.
AeroPress (Inverted)
Kávé: 18g
Víz: 200g (80°C)
Őrlés: Közepesen finom
Teljes elkészítési idő: 2:00 perc
Elkészítés:
Helyezd az AeroPress-t inverz (fordított) pozícióba.
Szórj 18g frissen őrölt kávét az AeroPressbe.
Önts 50g 80°C-os vizet a kávéra.
0:10-nél keverd meg óvatosan háromszor előre-hátra.
0:15 és 0:30 között önts további 150g vizet, hogy összesen 200g vizet használj.
0:50-nél ismét keverd meg óvatosan háromszor.
1:00-nál helyezd rá a megnedvesített szűrőt és a fedőt, majd várj 1:40-ig.
1:40-nél fordítsd meg az AeroPress-t, és lassan préseld ki 20 másodperc alatt, ügyelve arra, hogy a préselés 2:00 percnél befejeződjön.
Származás: Montecillos, La Paz
Pörkölés módja: közepes pörkölés
Variáns: Red Catuai & IHCAFE 90
Feldolgozás módja: Anaerobic Natural
Tengerszint feletti magasság: 1100-1700m
SCA: 87 pont
Költői zamatok, művészi aromák, egymásra rímelő ízjegyek. Kis szériában készült közepes pörkölésű afrikai kávékülönlegességünk Lackfi János költőt is megihlette.
Forró örvény
Burundi,
kristálytengerbe lebukni.
Burundi,
Nyelveden illat, bőröndnyi.
Burundi,
kávé-mámortól berúgni,
Burundi,
körték zamata gurul ki,
Burundi,
zene-pokrócba bebújni,
Burundi,
forró örvényben aludni.
Származás: Burundi, Kayanza
Pörkölés módja: közepes pörkölés
Variáns: Red Bourbon
Feldolgozás módja: Honey
Tengerszint feletti magasság: 1700-1900m
SCA: 88 pont
Minas Gerais régióból származó brazil arabica blend, amely olyan fajtákat ötvöz, mint a Bourbon, Yellow Bourbon, Catuai, Maragogype vagy Typica. Természetes feldolgozású, közepes pörkölésű kávé, mely eszpresszóként a tejcsokoládés, diós és mazsolás jegyeket emeli ki.
A kávé nemcsak egy ital, hanem energia és inspiráció forrása. A Powerful Beans azoknak szól, akik szeretik mélyen megélni a pillanatot – legyen szó munkáról, kreativitásról vagy egy otthon töltött reggelről. Ez a kávé nem harsány, de mégis magabiztos. Gazdag, koncentrált, telt testű – erőt ad, amikor szükség van rá.
Származás: Brazília, Minas Gerais
Brazília, mint a világ legnagyobb kávétermelő országa, nemcsak mennyiségben, hanem minőségben is kiemelkedik. Minas Gerais régiója különösen híres a kiegyensúlyozott, édes, alacsony savtartalmú arabica kávéiról, amelyek a brazil kávéipar zászlóshajóinak számítanak.
A Minas Gerais-i termőterületek 800 és 1200 méter közötti magasságban helyezkednek el, ahol a dombos, vulkanikus eredetű talaj és az éghajlat különleges hatást gyakorol a kávécseresznyék ízére. A nappali meleg és az éjszakai hűvös levegő váltakozása ideális környezetet biztosít a kávé lassú éréséhez, ami segíti a sűrűbb, ízgazdagabb kávécseresznyék kifejlődését. Az éghajlat stabilitása és az alacsony páratartalom a természetes feldolgozási módszerekhez is kedvez, kiemelve a gyümölcsös, csokoládés és karamellás jegyeket a kész kávéban.
Minas Gerais a kávé mellett híres a hegyvidéki természeti szépségeiről és bányászatáról is – a régió az egyik legfontosabb kincseshazája az országban. Egyedülálló módon az itteni kávéültetvények a természeti környezet megőrzésére is nagy figyelmet fordítanak, és egyre több farm alkalmaz fenntartható, bio és árnyékos termesztési módszereket.
Ez a blend igazi ritkaság, hiszen nem kevesebb mint hét arabica variánst ötvöz. Ez genetikai sokféleség nem csupán technikai érdekesség – a csészében is érzékelhető a rétegzett, komplex, mégis harmonikus ízprofil.
A Maragogype babok akár kétszer-háromszor nagyobbak, mint egy átlagos arabica szem – ezért gyakran hívják őket „elefántbabnak”.
A blendben használt Yellow Bourbon sárga termésű, ami ritkaság – és különösen magas természetes cukortartalommal bír.
A Catimor egy modern hibrid, amelyet úgy nemesítettek, hogy ellenálló legyen a levélrozsdával szemben – fenntarthatóbb termesztést tesz lehetővé.
Feldolgozás: Száraz (Natural)
A feldolgozás a brazil hagyományokat követi: a kávécseresznyéket egészben, a gyümölcshússal együtt szárítják a napon, afrikai ágyakon vagy betonfelületeken. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a gyümölcs természetes cukrai lassan átszivárogjanak a kávémagba, gazdag, gyümölcsös édességet kölcsönözve az italnak.
A natural feldolgozás eredménye: telt, sűrű testesség, kiemelkedő édesség ,csokoládés, diós, mazsolás és enyhén trópusi gyümölcsös jegyek
Receptek:
Espresso
Kávé: 18g
Lejövő: 36g
Idő: 25-30 másodperc
Nyomás: 9 bar
Hőmérséklet: 93°C
AeroPress
Kávé: 18g
Víz: 200g (85°C)
Őrlés: Közepesen finom
Teljes készítési idő: 2:30 perc
Elkészítés:
Helyezd az AeroPress-t inverz (fordított) pozícióba, és add hozzá a 18g frissen őrölt kávét.
Önts rá 50g 85°C-os vizet, és hagyd, hogy a kávé előáztassa. Keverd meg óvatosan 10 másodperc után.
30 másodperc után önts hozzá még 150g 85°C-os vizet, így összesen 200g vizet használsz.
Keverd meg a kávét 50 másodperc körül háromszor.
Tedd rá a nedves szűrőt, majd csavard rá a tetejét. Fordítsd meg az AeroPress-t, és lassan préseld le 20 másodperc alatt.
French Press
Kávé: 30g
Víz: 500g (94°C)
Őrlés: Közepesen durva
Teljes készítési idő: 4 perc
Elkészítés:
Öntsd fel a kávét 500g vízzel. Ne keverd meg azonnal, csak hagyd ázni a kávét 1 percig, hogy az őrlemény felszívja a vizet.
Az 1 perc letelte után finoman keverd meg a kávét, hogy biztosítsd az egyenletes áztatást.
Hagyj a kávénak 4 percet ázni.
Amikor letelt a 4 perc, helyezd a szűrőt a French Press tetejére, és nagyon lassan, egyenletesen nyomd le, de ne túl keményen. Az a cél, hogy a kávé zöme maradjon a szűrőn, de ne préseljük túl erősen.
Az extra finom szűrés és a túl erős préselés elkerülése segít a kávé tisztaságának és szelídebb textúrájának megőrzésében, mivel így minimalizálható a felesleges olajok és üledékek bejutása a kávéba.
Származás: Brazília, Minas Gerais
Pörkölés módja: közepes pörkölés
Variáns: Bourbon, Yellow Bourbon, Catimor, Catuai, Maracaturra, Maragogype, Typica
Feldolgozás módja: Száraz
Ez a gazdag és erőteljes blend 80%-ban a híres Minas Gerais régióból származó brazil arabica kávét és 20%-ban indiai robustát ötvöz. A sötét pörkölésű eszpresszó keverék a finom arabica kávé édes, csokoládés ízjegyeit és az indiai robusta földes, erőteljes karakterét egyesíti, így egy sűrű, telt testű, komplex eszpresszót eredményez.
Mert a kávézás közös élmény, amely összekapcsol bennünket. A Together Beans egy olyan kávé, amely meghív minket arra, hogy együtt, a pillanatra összpontosítva élvezzük az életet. Legyen szó egy baráti beszélgetésről, egy közös reggelről, vagy egy olyan pillanatról, amikor az ízek és a társaság harmóniáját élvezzük. A Together Beans emlékeztet arra, hogy a legszebb élmények megosztva a legértékesebbek.
Brazília, mint a világ legnagyobb kávétermelő országa, nemcsak mennyiségben, hanem minőségben is kiemelkedő. A Minas Gerais régió híres az édes, alacsony savtartalmú arabica kávéjáról. A terület 800–1200 méteres magasságban fekvő kávéültetvényein a napos nappali hőmérséklet és a hűvös éjszakák segítik a kávécseresznye lassú érését. Ez az ideális környezet biztosítja, hogy a kávé gazdag, sűrű ízvilággal rendelkezzen. Az itt termesztett kávé különlegessége, hogy az alacsony páratartalom és a vulkanikus talaj olyan optimális feltételeket kínál, amelyek segítenek kiemelni a csokoládés, karamellás és gyümölcsös ízjegyeket.
India kávétermesztését elsősorban a Karnataka, Kerala és Tamil Nadu régiók jellemzik. Az indiai kávéültetvények egyedülálló, hegyvidéki éghajlati környezetben helyezkednek el, 600–1200 méter közötti magasságban, ahol a csapadékos éghajlat és a gazdag, termékeny talaj biztosítja a kávécseresznye optimális fejlődését. Az indiai kávé különlegessége, hogy a farmokon az arabica és a robusztát is kombinálják, ami olyan egyedülálló, telt ízprofilt eredményez, amely gazdag, fűszeres, földes árnyalatokkal ötvözi a csokoládés és karamellás jegyeket. A monszun időszakban történő feldolgozás révén a kávé ízvilágában egyfajta különleges, földes karakter is megjelenik, amely a hosszan tartó nedvesség hatására alakul ki.
Ez a blend a legjobb arabica variánsokat és egy erős robustát ötvözi, hogy egy igazán intenzív eszpresszót hozzon létre.
Monszun Feldolgozás: Az indiai kávé a monszunfeldolgozást alkalmazza, ahol a kávét a nedves, sós monszun szélnek kitéve dolgozzák fel, így egyedülálló fűszeres, földes ízeket ad a kávénak.
Robusta Hatása: A robusta hozzáadása sűrű, erőteljes testet ad a kávénak, amely sűrű, gazdag cremat és magasabb koffeintartalmat biztosít.
A kávéültetvények az indiai hegyvidékeken gyakran a biodiverzitás megőrzésére összpontosítanak, és az állatokkal, növényekkel való harmonikus együttélésre is nagy figyelmet fordítanak.
A blend 80%-a száraz feldolgozással készül, ami azt jelenti, hogy a kávécseresznyét teljes egészében, a gyümölcshússal együtt szárítják. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy a gyümölcs természetes cukrai átjárják a kávémagot, így gazdag, gyümölcsös édességet kölcsönözve az italnak. Az indiai kávé monszunfeldolgozása viszont egy fűszeres, földes karaktert biztosít, ami tökéletesen kiegészíti a blendet.
A natural és monszun feldolgozás kombinációja telt, sűrű testességet, kiemelkedő édességet, csokoládés, diós, mazsolás és enyhén trópusi gyümölcsös jegyeket ad a kávénak.
Espresso
Kávé: 19g
Lejövő: 38g
Idő: 28-32 másodperc
Nyomás: 9 bar
Hőmérséklet: 94°C
A termék kapható 1000 grammos kiszerelésben is.
Származás: Brazília, Minas Gerais (80%), India (20%)
Pörkölés módja: sötét pörkölés
Variáns: Bourbon, Yellow Bourbon, Catimor, Catuai, Maracaturra, Maragogype, Typica, Robusta
Feldolgozás módja: Száraz (80%), Monsoon (20%)
Add meg email címedet, hogy értesíthessünk kóstolóinkról, eseményeinkről vagy arról ha új különlegesség érkezik kínálatunkba.
