ROCKET BEANS – 15 DB BRAZIL SPECIALTY KÁVÉ KAPSZULA

Származás: Brazília, Campo das Vertentes

Farmer: Fazenda Santo Antônio, João Marcos Botelho

Pörkölés: Közepes

Profil: Espresso

Variáns: Paraíso

Feldolgozás: Natural – Anaerob

Tengerszint feletti magasság: 1008 méter

SCA: 80 pont

Ízjegyek: Lágy kahlua, főtt bogyós jegyek, habzóboros savasság

Felhasználás: Nespresso kompatibilis kapszula

Űrutazás a csészédben.
…

A Paraiso variáns és a natural anaerob feldolgozás pontosan ezt hozza: sűrű, juice-os textúra, főtt bogyós gyümölcsökre emlékeztető ízvilág, enyhe kahlua (rumos-kávés likőr) karakter, kiegészítve egy elegáns, boros savassággal. A Paraiso egy tudatos nemesítés eredménye, amely kiválóan alkalmazkodik a magasabb fekvésű, trópusi terroirokhoz. De az igazi varázsát a termelők odaadása és személyes hozzájárulása adja, akik önmagukat is beleadják ebbe a kávécserjébe – így válik az egész egy igazán kerek, csodálatos egésszé. 

Pont úgy, ahogy a báj sem a tökéletességről szól, hanem arról, hogy önmagad vagy. Légy önazonos. Vagy ahogy a mottónk is mondja: “Make your magic moments.”

A farmról

João és felesége, Neneia, 2002-ben kezdték építeni a birtokot – szó szerint a nulláról.
A farm a Santo Antônio nevet kapta, Neneia mély vallásossága miatt. João generációk óta kávéval foglalkozó családból származik, és nem csak a földeken, de a Sancoffee laborjában is otthon van, mint cupper.

2008-ban segített megalapítani az AFASA-t, egy kisbirtokosokat tömörítő szövetkezetet, amelynek célja jobb hozzáférés biztosítása a specialty piacokhoz. A Beyond Borders program részeként João mikrolotja a régió egyik gyöngyszeme lett – a kistermelői minőség, a saját feldolgozás, és a terroir együttese különleges, emlékezetes kávét hozott létre.

A régióról

Campo das Vertentes Brazília Minas Gerais államának szívében fekszik, ahol a hegyvidéki domborzat és két vízgyűjtő terület találkozása különleges mikroklímát és gazdag talajt eredményez. A régió már a 19. század óta híres kiváló arabica kávéiról, melyeket a helyi „tropeiros” kereskedők hagyományai formáltak: ezek a lovas fuvarosok évszázadokon át szállították a kávét a hegyi utakon, hozzájárulva a térség kultúrájához és gazdaságához. Ez a múlt és a természet egyedi karaktert kölcsönöz a Campo das Vertentes kávéinak, melyeket földrajzi jelzés is véd a minőség garantálására.