Ez a hondurasi kávé a La Paz régió különleges terroirjának és Carlos Mejía szakértelmének köszönhetően gazdag ízvilágot kínál. A tejcsokoládé krémes textúrája mellett bogyós gyümölcsök, mint a főtt áfonya és szőlő finoman keverednek. A borra emlékeztető enyhe savasság és a cukros édesség jól kiegyensúlyozza az ízeket.

Miért Mindful Beans?

Mert a kávézás lehet egy pillanatnyi szünet a rohanó világban, amikor igazán odafigyelünk a jelenre. A Mindful Beans arra hív, hogy teljes figyelmünket a kávé ízére, aromájára és a pillanatra összpontosítsuk. Ahogyan egy csésze kávé elmélyíti az érzékeinket, úgy segít rátalálni a nyugalomra a mindennapi zajban. A kávé nem csupán energiaforrás, hanem egy kis rituálé is, amely emlékeztet arra, hogy érdemes megállni, hogy teljes mértékben élvezzük a pillanatot.

A Finca La Valentina, amely Carlos Mejía 25 hektáros farmja, különleges körülményeket biztosít a kávé termesztéséhez. A farmon 23 hektáron kávét, citrusféléket és banánt termesztenek. A kávékat gondosan, érett állapotban szüretelik, majd három napig száraz erjesztésen mennek keresztül, mielőtt 12-15 napig napfényen szárítják őket.

Carlos Mejía különleges figyelmet fordít minden egyes lépésre a kávé feldolgozása során, így az eredmény egy tiszta, édes és gazdag ízvilág, amely minden csészében megjelenik. A La Paz régió hűvös éghajlata és az ideális magasságok biztosítják a lassú érés folyamatát, ami lehetővé teszi, hogy a kávébabok a lehető legjobb ízt fejlesszék.

A Red Catuai egy brazil hibrid fajta, amely a Caturra és Mundo Novo keresztezéséből született. A piros bogyókat hozó Red Catuai stabilan termel, jól alkalmazkodik a magasabb területekhez, és könnyen szüretelhető. Ízvilága gazdag, csokoládés, diós és enyhén fűszeres jegyekkel, közepes savassággal.

Az IHCAFE 90 a Hondurasi Kávéintézet által kifejlesztett hibrid, amely a Catimor és más helyi fajták keresztezéséből származik. Erősebb növekedésű és ellenálló a kávérozsdával szemben, így ideális a trópusi területeken. Ízében gyümölcsös, virágos és enyhén fűszeres jegyeket találunk, amely a prémium minőségű kávékat képviseli.

Elkészítési javaslatok

Közepes pörköléssel ez a hondurasi kávé elsősorban a fekete kávé rajongóinak ajánlott, de tejjel is remekül érvényesül, például latte vagy cappuccino formájában, mivel a tej finoman lágyítja és kiegyensúlyozza a kávé csokoládés és gyümölcsös ízjegyeit.

Receptek: 

Espresso

Kávé: 18g
Lejövő: 40g
Idő: 25-30 mp
Nyomás: 9 bar
Hőmérséklet: 93°C

V60 

Kávé: 20g
Víz: 280g (90-92°C)
Őrlés: Közepesen durva (mivel espresso pörkölésű kávéról van szó, ez segít a megfelelő áramlásban)
Teljes elkészítési idő: 2:15 perc

Elkészítés:

Helyezd a 20g közepesen durvára őrölt espresso pörkölésű kávét a szűrőbe.
Önts 90g 90-92°C-os vizet a kávéra.
0:50-nél önts rá 90g vizet, majd további 100g vizet önts 1:30-nál.
Hagyd, hogy a kávé teljesen lecsorogjon, így a teljes idő körülbelül 2:15 perc lesz.

Megjegyzés: Mivel espresso pörkölésű kávéról van szó, az őrlés durvább, hogy a víz ne folyjon át túl gyorsan, és az ízek teljesebbek, kiegyensúlyozottabbak legyenek. Ha túl gyors a lefolyás, próbálj finomítani az őrlésen.

AeroPress (Inverted)

Kávé: 18g
Víz: 200g (80°C)
Őrlés: Közepesen finom
Teljes elkészítési idő: 2:00 perc

Elkészítés:

Helyezd az AeroPress-t inverz (fordított) pozícióba.
Szórj 18g frissen őrölt kávét az AeroPressbe.
Önts 50g 80°C-os vizet a kávéra. 
0:10-nél keverd meg óvatosan háromszor előre-hátra. 
0:15 és 0:30 között önts további 150g vizet, hogy összesen 200g vizet használj. 
0:50-nél ismét keverd meg óvatosan háromszor. 
1:00-nál helyezd rá a megnedvesített szűrőt és a fedőt, majd várj 1:40-ig. 
1:40-nél fordítsd meg az AeroPress-t, és lassan préseld ki 20 másodperc alatt, ügyelve arra, hogy a préselés 2:00 percnél befejeződjön.

A termék elérhető 250 grammos kiszerelésben is.